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　　10月31日，三明市第十六届林博会沙县分会场暨第一届沙县“马岩杯”药膳炖罐大赛在马岩森林康养基地举行。

　　本次大赛由福建中医药学会药膳分会、沙县林业局主办，马岩森林康养基地、三明“明八味”产业研究院承办，旨在选取在沙县应用历史悠久，色味俱佳、营养价值显著，并适合沙县小吃产业链开发、拉动地方经济增长和助力农民致富的沙县药膳炖罐品种。

　　(作品上场准备中)

　　(专家评选中)

       大赛参赛实体主要由各乡（镇）、街道办推荐的企业、小吃业主组成。三明农校积极参与当地乡土药膳文化和沙县小吃的传承、开发，着力推介“明八味”，选用了“明八味”中的黄精、淮山、茯苓，精心准备了三个药膳炖罐品种参赛，并在大赛中获金奖一枚、铜奖两枚。其中，“黄精淮山炖土鸡”以全场第一名的成绩获金奖，“杜仲茯苓炖牛鞭”和“草根炖猪脚”均获铜奖。

　　据悉，本次大赛13家参赛实体，共提供了32个参赛品种，设金奖2名、银奖6名、铜奖10名、优秀奖若干。

　　三明农校获奖炖罐品种分享：

       黄精淮山炖土鸡

       主料：土鸡70克。

       配料：鲜黄精12克(或干黄精片)5克，干淮山片2克，生姜3克。

       调料：精盐1克，鸡精1克，清水适量。

       风味特点：炖罐汤色清亮，口味鲜甜。

       推介理由：黄精淮山炖土鸡是近年流行于民间酒楼食肆的一道药膳炖品，具有润肺养颜、补中益气等食疗作用。该炖品在原来的基础上添加了淮山，使汤品在营养口感与食疗效果上更上一层。其食材易购，制作简单，营养丰富，适于推广。

       杜仲茯苓炖牛鞭

       主料：熟牛鞭40克，老鸭40克。

       配料：鲜杜仲根5克或杜仲(干品)1克，茯苓(干品)2克，党参2克，生姜3克;清水适量。

       调料：盐1克，鸡精1克，福建老酒15克。

       风味特点：汤香味美，滋味浓郁，营养丰富。

       推介理由：药膳牛鞭汤是流传于沙县夏茂的一道民间美食，夏茂人历来就有宰牛吃牛的习俗，逐渐形成了牛系列菜品。杜仲茯苓牛鞭汤是在原来当归牛鞭汤的基础上改良而来，具有入口柔顺，浓香味美，补肾壮阳，滋阴养颜的功效，是道值得推广的药膳美食。

       草根炖猪脚

       主料：猪七寸100克。

       配料：牛奶根(学名五指毛桃根)干品3克，窜山龙(学名海风藤)干品1克，山苍子根干品2克，生姜3克，清水适量。

       调味品：盐1克，福建老酒15克，鸡精1克。

       风味特点：汤色金黄，香味浓郁，营养丰富、养颜美容。

       推介理由：此炖品是一道被当地群众广为接受、广受好评的滋补美食。